De beste manier om bosbessen schoon te maken om pesticiden te verwijderen en schimmel te voorkomen

Waarom alleen water vaak niet genoeg is

Veel mensen spoelen hun fruit simpelweg af onder koud water, in de gedachte dat dat al voldoende is om alle viezigheid weg te spoelen. Water verwijdert weliswaar stof en los vuil, maar laat bacteriën, schimmels én resten van pesticiden achter. Bryan Quoc Le, Ph.D., legt uit: “Het veranderen van de pH van het oppervlak van de bosbessen kan ook helpen om hun houdbaarheid te verlengen” (dat wil zeggen dat de bessen langer vers blijven). Dit laat zien dat puur water vaak niet volstaat.

Azijn en baking soda als handige schoonmaakmaatjes

Azijn en baking soda zijn ingrediënten die je vast in de keuken hebt liggen en die je kunnen helpen bij het reinigen van je bosbessen. Azijn, met zijn lage pH-waarde, lost bepaalde pesticiden op en remt de groei van bacteriën. Baking soda, een alkalisch middel, neutraliseert bacteriën op een effectieve manier. Lees meer over de baking soda voordelen. Let er wel op dat je daarna goed naspoelt om een bittere nasmaak te voorkomen. Deze middelen zijn niet alleen veilig en goedkoop, maar blijken in veel gevallen zelfs beter te werken dan commerciële fruitreinigers.

De wetenschap achter azijn- en baking sodawassen

De werking van azijn en baking soda berust op hun vermogen om de pH-waarde van de bosbesoppervlakken te veranderen. Witte azijn creëert een zure omgeving die pesticiden (die vaak basisch van aard zijn) tegengaat. Baking soda doet zijn werk tegen allerlei soorten bacteriën, maar vereist een flinke naspoeling om ongewenste resten te verwijderen. Bryan Quoc Le, Ph.D., geeft aan dat er op industriële schaal wasmiddelen bestaan met speciale peroxiden, die weliswaar nog effectiever zijn, maar helaas niet voor consumenten verkrijgbaar zijn.

Doe-het-zelf tips voor het schoonmaken

Het schoonmaken van bosbessen met azijn of baking soda is supereenvoudig en je hebt er maar een paar stappen voor nodig.

Azijnwas

• Meng drie delen koud water met één deel witte azijn in een grote kom.
• Doe de bosbessen erbij en laat ze vijf tot tien minuten weken.
• Roer voorzichtig met je handen (zodat het vuil loskomt).
• Giet het mengsel af en spoel de bessen goed na onder koud water.
• Laat ze drogen op een schone theedoek of keukenpapier voordat je ze opbergt.

Baking sodawas

• Los één theelepel baking soda op in twee kopjes koud water.
• Voeg de bosbessen toe en laat ze vijf tot tien minuten in het mengsel liggen.
• Spoel daarna goed af zodat er geen resten achterblijven.
• Zorg ervoor dat de bessen volledig drogen voor je ze opbergt.

Tip: voorkom een te lange weektijd, want dat kan de schil beschadigen.

Commerciële reinigingsmiddelen versus doe-het-zelf

Er zijn veel commerciële producten voor het wassen van fruit, maar vaak werken deze niet veel beter dan je eigen azijn- of baking soda-oplossingen. Alleen de industriële producten met speciale peroxiden doen het wat beter, maar die zijn niet voor de consument beschikbaar (dus voor thuisgebruik hoef je je geen zorgen te maken).

Wanneer bosbessen wassen?

Het beste moment om bosbessen te wassen is vlak voor gebruik, zodat ze niet te vochtig worden en gaan bederven. Na het wassen is het belangrijk dat je ze goed droogt voordat je ze in een luchtige doos in de koelkast opbergt. Als je van plan bent ze in te vriezen, was en droog ze dan eerst en vries ze in een enkele laag in (dit zorgt ervoor dat ze niet aan elkaar plakken).

Door aandacht te besteden aan hoe we ons fruit behandelen, kunnen we niet alleen gezondere maaltijden samenstellen maar ook de houdbaarheid van onze verse producten verlengen. Het simpelweg toepassen van een paar praktische tips met azijn of baking soda kan al een wereld van verschil maken in de versheid en veiligheid van je bosbessen.